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山珍“海”味
店铺推荐
川记海南酥盐饼
川记是新加坡唯一现存的海南酥盐饼家。
川记的前身为创立于1920年售卖各式各样的海南糕点老字号——南同利。
后来，因创始人离世后无奈关闭，直到第三代的钟川和他的母亲王其莲重新开业，才成功守护传统海南式月饼。
除了盐酥饼，川记也售卖其他糕点‘ondeh ondeh’ 等。
虽然这些并不是海南传统小吃，但却是由这件老字号手工制作而成的！
川记售卖的月饼表皮酥脆，馅料带有独特的咸甜味和胡椒味，吃起来有层次感。
酥盐饼的制作工序复杂和考究，每一种材料的用量都得十分精准。
据钟川先生和王其莲女士所说，川记月饼的原始做法是源自于中国海南，一代一代地传下来，已有超过百年的历史，是名副其实的古早味！
地址：401 MacPherson Road, Macpherson Mall #01-17,
新加坡 368125
营业时间：
星期一、三、五 下午12-6点
星期六 下午12-4点
太子咖啡座
太子咖啡座是众多老式海南咖啡馆之一，在新加坡开业经营超过48年。太子咖啡厅在售卖海南式西餐的同时，也依然售卖着中餐。之前的太子咖啡座位于邵氏大厦（Shaw Tower)，过后因为大厦的拆除，如今坐落于美芝路。太子咖啡座的名字由来也是因为之前的邵氏大厦有一家太子戏院。
据友善和蔼的老板Uncle Jimmy所说：“戏院叫什么名，我们就叫什么名，那些人在太子戏院看完戏后，就来到我们太子咖啡座用餐。”
Uncle Jimmy推荐：
招牌菜包括炖牛尾，牛肉河粉和海南猪扒
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黑椒猪扒：肉烤得非常嫩，有烟熏味，厚切肥美。
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海南炸猪扒：酱汁特别，酸甜可口，猪扒软嫩多汁，口感嘎吱嘎吱脆，但不油腻。
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牛肉河粉：火候掌握得非常好，锅气十足，芡汁浓稠，牛肉滑嫩，吃起来滑溜溜的十分爽口
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海南咖喱鸡饭：整体分量很足，用料非常实在，咖喱吃起来有‘家’的味道。汤汁浓郁醇厚，鸡肉不柴，长豆也非常软烂入味。
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炸鱼薯条：很大份，金黄色的外皮炸得酥脆，里面包裹的鱼肉也鲜嫩多汁。鱼头肉不腥不柴，外皮脆但不油腻。旁边的小菜不是普通的凉拌菜丝，吃了非常清爽。
餐馆虽然敞开大门，但是里面配有空调和风扇，所以空气很流通，一点都不闷热。
餐馆整体灯光是温暖的橘色调，十分温馨。店内还挂着复古的吊灯和桌垫，是非常舒适的用餐环境。
地址：249 Beach Rd，#01-249
新加坡 189757
营业时间：
平时 上午11点 - 晚上9点半
星期五 上午11点 - 晚上8点半
喜
园
YY
咖
啡
店
YY喜园是一家位于海南二街密驼路最年轻的海南餐饮店铺，由现任店主的父亲在15年前所创。喜园自创立起就秉持着用心做事的精神，专注烹制海南美食，因持传统口味而受大众欢迎，到午饭时段也必排长龙。
地址：
37 Beach Rd，#01-01
新加坡 189678
营业时间：
周日
早上7点半 - 晚上7点
周末
早上8点 - 晚上7点
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喜园的“网红”产品当属太空包所制的咖椰面包。立体方形的圆头面包被烤得外酥内松，香甜的咖椰和咸香的黄油，吃起来松松软软，温温暖暖。
另一个人气爆棚的点心就是他们的甜甜圈。
别看它外层只撒了一层白糖，平凡无奇的样子，口感却叫人惊艳。超级蓬松的甜甜圈在嘴里化开，留下淡淡的面包香，不油不腻，是非常传统甜甜圈的味道。这个点心只在早晨时限量售卖，常常刚出炉半小时就售罄，能不能买到完全靠运气，只能说是早起的鸟儿才有甜甜圈吃。
海
南
宝
地址：500 Jalan Sultan, #01-09 Hotel Boss, 新加坡 199020
营业时间：24小时开店
海南宝是个五合一品牌海南特色餐饮品牌。
汇集了：
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威南记（Wee Nam Kee Chicken Rice)，
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报纸海南咖喱饭（Newspaper Curry Rice)，
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金金黄金粥（Jin Jin Golden Porridge)，
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海南罗伯特西餐与烧烤
（Uncle Robert Western& BBQ）
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整条街白粿汁
（Whole Street White Kway Chap)。
海南宝的复古装潢以海南戏台为灵感，天花板倒挂着南洋咖啡杯呈现独特景观，适合拍照打卡。他们还是24小时营业的咖啡座，是宵夜的好去处！
桐记牛肉
粿条
这是一家开了60余年的老字号米其林推荐餐厅。
这家店只卖一款菜式：
海南牛肉粉
这家店的牛肉汤经12小时烹煮，喝一口即齿颊留香。热腾腾的汤汁鲜淳红亮，喝着不油不腻特别舒服有满足感！米粉雪白有弹性，牛肚糯而有嚼劲、牛肉片薄嫩，吃起来爽滑润口！这是一道平民的米其林美食，十分值得一试！
地址：7 Maxwell Rd, #01-42 Amoy Street Food Centre, 新加坡 069111
营业时间：
周日 上午11点 - 晚上7点半
周末 早上9点 - 下午2点半
ColBar
地址：9A Whitchurch Rd,
新加坡 138839
营业时间：
星期二 - 星期天
上午11点半 - 晚上8点半
ColBar建设于1935年，是一间成立于新加坡英殖民期的咖啡厅。
这间咖啡厅最珍贵是厅内的装饰。从厅内到厅外，桌椅到墙纸，都留下了岁月的痕迹。这里除了售卖中式菜肴，也售卖海南式西餐。顾客也因环境设置以及独特的食物风味，度过一种温馨且难忘的用餐时间。
珍珠坊熟食中心家乡海南粉
地址：32 New Market Rd, 新加坡 050032
营业时间：上午10点 - 晚上7点
家乡海南粉是一家位于珍珠坊熟食中心的档口。它售卖的是海南岛上普遍的海南粉，由两位来自海南文昌市的姐妹所开创经营。
这间档口至今也已开创十多年了。粉类食品是海南人常吃的佳肴，但是在本地售卖海南粉的店家极为少数，所以妹妹就到海南岛学习烹饪海南粉，之后姐妹二人再一同回到新加坡开店。
家乡海南粉在刚开业时，顾客群基本上80%都是移民到新加坡的海南人，但后来也开始有本地人以及来自其它方言族群的人欣赏这道美食。
海南粉的味道类似于新加坡牛肉粉的卤汁，却又大有不同，有着笋丝、豆芽、酸菜等配菜，再与浓厚的汤汁与白粉完美融合在一起，大大满足了人们的味蕾！
麦士威熟食中心
中国街海南咖哩饭
这家位于麦士威熟食中心的中国街海南咖哩饭是一家经营70多年的老字号。这家档口有20道不同的菜品供顾客挑选，点餐方式类似于本地人常购买的‘什菜饭’。
店所售卖的海南咖哩带着海南风味，咖哩汤汁不似一般其他商铺的浓，但却有着独一无二的的香料味。伴随着白饭与咖哩的卤肉，味道十分柔嫩，入口即化，让整道佳肴别有一番风味！
天天海南鸡饭
天天海南鸡饭，在麦士威熟食中心开业超过30年，有着米其林认证，同时也是麦士威熟食中心的“人气王”。据档主所述，他的手艺是受其兄长所传，也是经过多年的尝试与创新，才得以制作出今日那鲜嫩多汁的白斩鸡手艺的。
海南鸡饭其中最重要的就是酱汁的香味，而这也是天天海南鸡饭的特点之一。本地普遍的鸡饭的酱汁是使用蚝油和酱油所制，之后再淋在白鸡上，而天天鸡饭则是使用了自己秘制的调料，再配上热腾腾的油鸡饭和白斩鸡，芳香四溢，简直是神仙搭配！
现今连锁店
提到海南美食佳肴，其实有许多现今知名品牌的创办人也是海南人哦！
这些店家包括 口福， Mr Bean，亚坤 （Yakun），Han’s 以及 Jack’s place。
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